Gazpacho verde cu avocado și castravete – rețetă răcoritoare de vară
Această supă de castravete – gazpacho verde cu avocado este mai puțin întâlnită în grupurile pentru diabetici.Atrage atenția tocmai pentru că nu este nici salată, nici desert. În plus, vara are foarte mare succes, datorită efectului răcoritor
Vara este sezonul perfect pentru preparate răcoritoare, bogate în nutrienți și ușor de pregătit. Acest gazpacho verde, inspirat din celebra supă rece spaniolă, combină prospețimea castravetelui cu textura cremoasă a avocado-ului și aroma ierburilor aromatice. Este o alegere excelentă pentru persoanele cu diabet, datorită conținutului redus de carbohidrați și bogăției de fibre și grăsimi sănătoase.
Gazpacho verde cu avocado și castravete – rețetă răcoritoare de vară
Ingrediente (2-3 porții)
- 2 castraveți mari
- 1 avocado bine copt
- 2 tije de țelină apio
- 1 ardei verde
- 1 cățel mic de usturoi
- sucul de la 1/2 lămâie
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- câteva frunze de busuioc sau pătrunjel
- sare și piper după gust
- 100 ml apă rece
Mod de preparare
- Spală și taie toate legumele în bucăți.
- Pune ingredientele în blender și mixează până obții o cremă fină.
- Adaugă apă rece dacă dorești o consistență mai fluidă.
- Lasă supa la frigider 30 de minute înainte de servire.
- Decorează cu câteva cubulețe de castravete și frunze proaspete de busuioc.
Rece, aromată și hrănitoare, această supă este o alternativă excelentă la mesele grele din timpul verii și poate fi servită ca prânz ușor sau cină răcoritoare.
Beneficii
Rețeta este potrivită pentru diabetici și pentru alte diete sănătoase deoarece are un conținut redus de carbohidrați și un indice glicemic scăzut. Fiind bogată în fibre, contribuie la menținerea unui nivel echilibrat al glicemiei.
Avocado furnizează grăsimi sănătoase benefice pentru inimă. Castravetele și țelina contribuie la hidratarea organismului în zilele călduroase. Fără produse de origine animală, fără gluten și fără zahăr adăugat.
