Tort de ciocolată fără zahăr, cu cremă de iaurt și fructe de pădure
Acest tort de ciocolată fără zahăr, cu cremă de iaurt și fructe de pădure oate fi consumat ocazional, în porții adaptate nevoilor individuale. Pentru a estima mai corect impactul asupra glicemiei, este util să ții cont de cantitatea totală de glucide din felia consumată, nu doar de absența zahărului adăugat.
O felie mai mică, servită după o masă echilibrată, poate fi mai ușor de integrat în planul alimentar decât o porție mare consumată pe stomacul gol. Totuși, răspunsul glicemic diferă de la o persoană la alta, iar monitorizarea individuală poate oferi informații utile.
Acest tort de ciocolată fără zahăr adăugat este o alternativă interesantă la deserturile tradiționale, datorită combinației de ovăz, iaurt, cacao și fructe de pădure. Nu este lipsit de glucide și nici nu garantează o glicemie stabilă, dar poate face parte dintr-o alimentație variată, cu atenție la porții și la ingredientele folosite.
Tort de ciocolată fără zahăr, cu cremă de iaurt și fructe de pădure – rețetă
Formă de 18–20 cm
Nr. de porții: 10
Durată de preparare: 50–60 min
Fără zahăr adăugat
Fără făină albă
Ingrediente pentru blat:
– 120 g făină de ovăz
– 2 ouă
– 150 g iaurt grecesc simplu, 2% grăsime
– 25 g cacao neîndulcită
– 40 g eritritol, sau după gust
– 30 ml ulei
– 1 linguriță praf de copt
– 1 linguriță extract de vanilie
Ingrediente pentru cremă
– 300 g iaurt grecesc simplu, 2% grăsime
– 200 g cremă de brânză natur, cu puține grăsimi
– 30 g eritritol pudră
– 6 g gelatină pudră
– 40 ml apă rece
– Vanilie, după gust
Ingrediente pentru decor
– 150 g fructe de pădure proaspete sau congelate
– 5 g cacao neîndulcită, opțional
– Câteva frunze de mentă, opțional
Mod de preparare
1. Pregătește blatul.
Preîncălzește cuptorul la 175°C. Bate ouăle cu eritritolul și vanilia, apoi adaugă iaurtul și uleiul. Încorporează făina de ovăz, cacaua și praful de copt, amestecând până obții o compoziție omogenă.
Toarnă aluatul într-o formă tapetată cu hârtie de copt și coace aproximativ 20–25 de minute. Verifică blatul cu o scobitoare. Lasă-l să se răcească complet.
2. Pregătește crema.
Hidratează gelatina în cei 40 ml de apă rece, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dizolv-o apoi ușor, fără să o fierbi. Amestecă iaurtul cu crema de brânză, eritritolul pudră și vanilia. Încorporează treptat gelatina dizolvată, amestecând continuu.
3. Asamblează tortul.
Așază blatul răcit într-un inel de tort. Distribuie crema deasupra și nivelează. Pune tortul la frigider pentru cel puțin 3–4 ore, până când crema se întărește.
4. Decorează și servește.
Adaugă fructele de pădure chiar înainte de servire. Poți presăra puțină cacao pentru un aspect elegant. Taie tortul în 10 felii egale.
Valori nutriționale estimative per felie
Pentru o porție din 10, cu toate ingredientele incluse. Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de produsele folosite.
– 175 kilocalorii
– 15 g de glucide totale
– 9 g de proteine
– 9 g de grăsimi
– 2 g de fibre
– 3-4 g de zaharuri (provenite în principal din iaurt și fructe)
– 0 g de zahar adăugat
Atenție la glucide: „fără zahăr adăugat” nu înseamnă „fără glucide”. Ovăzul, iaurtul și fructele contribuie la cantitatea totală de carbohidrați, care trebuie luată în calcul în planul alimentar individual.
De ce este o alegere potrivită și pentru diabetici?
- Nu conține zahăr adăugat și nici făină albă.
- Iaurtul, ouăle și crema de brânză furnizează proteine.
- Ovăzul și fructele de pădure contribuie cu fibre.
- Porțiile pot fi cântărite și integrate mai ușor într-un plan alimentar.
Tortul nu este un aliment „nelimitat” pentru persoanele cu diabet. Toleranța individuală diferă, iar răspunsul glicemic depinde și de mărimea porției și de restul mesei.
