Prăjitură cu mere, nucă și scorțișoară – rețetă fără zahăr
Un desert parfumat, cu gust dulce natural de la mere, aromă delicată de scorțișoară și textura crocantă a nucilor. Este o alternativă mai echilibrată la prăjiturile clasice, preparată fără zahăr adăugat și fără făină albă.
Combinația de ovăz, migdale, nucă și mere oferă fibre, grăsimi nesaturate și carbohidrați, într-un desert potrivit pentru cei care doresc să reducă aportul de zahăr.
Prăjitură cu mere, nucă și scorțișoară – rețetă fără zahăr
Ingrediente (8 porții)
- 2 mere medii (aproximativ 250 g), rase
- 100 g fulgi de ovăz măcinați
- 50 g făină de migdale
- 40 g nucă mărunțită
- 2 ouă
- 100 g iaurt grecesc simplu, 2% grăsime
- 30 ml ulei de măsline sau ulei de cocos
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță extract de vanilie
- un praf de sare
- opțional: îndulcitor fără calorii, după gust
Mod de preparare
- Curăță merele, dacă dorești, și dă-le pe răzătoarea mare. Scurge ușor excesul de suc.
- Într-un bol, amestecă ouăle cu iaurtul, uleiul și extractul de vanilie.
- Adaugă ovăzul măcinat, făina de migdale, praful de copt, scorțișoara și sarea.
- Încorporează merele rase și nuca mărunțită.
- Amestecă până obții o compoziție omogenă.
- Toarnă aluatul într-o tavă mică, tapetată cu hârtie de copt.
- Coace la 180°C timp de aproximativ 30–35 de minute, până când prăjitura se rumenește ușor și trece testul scobitorii.
- Las-o să se răcească înainte de porționare.
Beneficii nutriționale
Merele furnizează fibre, inclusiv pectină, care contribuie la sănătatea digestivă și la încetinirea absorbției nutrienților.
Ovăzul conține beta-glucani, fibre solubile care contribuie la menținerea colesterolului în limite normale și pot ajuta la moderarea răspunsului glicemic.
Nucile sunt o sursă de acizi grași nesaturați, magneziu și compuși antioxidanți, fiind utile într-o alimentație echilibrată.
Migdalele aduc proteine vegetale, fibre, vitamina E și grăsimi nesaturate.
Scorțișoara oferă aromă fără să fie nevoie de zahăr suplimentar și conține compuși polifenolici cu activitate antioxidantă.
Valori nutriționale aproximative
Pentru întreaga rețetă și pentru o porție (1/8 din prăjitură):
| Nutrient | Per porție |
|---|---|
| Energie | 205 kcal |
| Carbohidrați totali | 17,5 g |
| din care zaharuri | 5,5 g |
| Fibre | 2,9 g |
| Glucide disponibile | 14,6 g |
| Proteine | 6,5 g |
| Grăsimi | 13 g |
Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de dimensiunea merelor și de ingredientele folosite.
Este potrivită pentru persoanele cu diabet?
Această prăjitură nu conține zahăr adăugat și nu utilizează făină albă, însă conține carbohidrați proveniți în principal din mere și ovăz. Pentru persoanele cu diabet, este importantă cantitatea totală de carbohidrați consumată, nu doar absența zahărului adăugat.
O porție furnizează aproximativ 17,5 g de carbohidrați totali, dintre care aproximativ 2,9 g sunt fibre. Poate fi inclusă într-un plan alimentar echilibrat, în funcție de necesarul individual și de răspunsul glicemic.
Un mic truc: servește prăjitura după o masă echilibrată sau alături de puțin iaurt grecesc simplu, fără zahăr, și urmărește modul în care reacționează glicemia.
Poftă bună! Un desert simplu, aromat și hrănitor, în care dulceața naturală a merelor este suficientă pentru a transforma câteva ingrediente obișnuite într-o prăjitură delicioasă.
