Fasole verde cu piept de pui și usturoi – rețetă pentru diabetici
Această rețetă combină fasolea verde – care are un indice glicemic scăzut – cu proteinele slabe din pieptul de pui. Rezultă o mâncare bogată în nutrienți, hrănitoare și sănătoasă, care menține glicemia stabilă și oferă sațietate pe termen lung.
Fasolea verde cu piepr de pui și usturoi poate fi inclusă și în dieta keto, sau în dietele cu un conținut scăzut de carbohidrați și calorii.
Fasole verde cu piept de pui și usturoi – rețetă
Ingrediente (2 porții)
- 400 g fasole verde
- 250 g piept de pui
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- ½ lămâie
- sare (cu moderație)
- piper
- boia dulce sau ierburi (opțional)
Mod de preparare
- Fierbe fasolea verde 5-7 minute, apoi scurge-o.
- Taie pieptul de pui în cuburi mici sau fâșii.
- Într-o tigaie, încălzește o lingură de ulei și gătește puiul până devine ușor rumenit.
- Scoate puiul și, în aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și usturoiul tocat.
- Pune fasolea verde și sotează 3-4 minute.
- Adaugă puiul înapoi în tigaie, amestecă bine.
- Stropește cu zeamă de lămâie, asezonează și mai gătește 1-2 minute.
Beneficii pentru diabetici
- Proteinele din pui ajută la menținerea glicemiei stabile
- Combinația fibre + proteine reduce pofta de dulce și senzația de foame
- Fără carbohidrați rafinați → potrivit pentru controlul diabetului
- Indice glicemic scăzut
- Susține masa musculară și metabolismul
Variantă alternativă (fără carne):
Poți înlocui carnea de pui cu 2-3 ouă, făcute omletă și adăugate peste fasole. Sau, dacă ții post sau ai un regim vegetarian, poți folosi câteva cubulețe de tofu trase la tigaie.
