Tort de ciocolată, slab în calorii și carbohidrați – potrivit pentru dieta keto, diabet
Acest tort slab în calorii și carbohidrați este ideal pentru persoanele care au diabet, țin dieta ketogenică sau vor să piardă în greutate în cadrul un regim alimentar special.
Blatul nu conține făină de grâu, zahăr rafinat sau lactate. Este potrivit și pentru cei care au intoleranță la gluten sau intoleranță la lactoză.
Tort de ciocolată, slab în calorii și carbohidrați – rețetă
Ingrediente pentru blat
- 4 ouă
- 40 g de făină de cocos
- 30 g de cacao pudră
- 2 lingurițe de semințe de in
- 10 g praf de copt
- 200 g de mere gătite și pasate (sos, piure)
- îndulcitor după gust
Ingrediente pentru cremă
- 300 g de lapte de cocos la conservă (gras)
- 200 g de ciocolată neagră (fără zahăr)
Mod de preparare
Spargeți ouăle într-un bol și bateți-le cu mixerul 2-3 minute, sau până se transformă într-o spumă albicioasă. Trebuie să crească de cel puțin 2 ori în volum. Adăugați îndulcitorul și omogenizați.
Pregătiți merele. Curățați-le de coji și de cotoare. Gătiți-le după preferință (fierte în apă, la aburi, în cuptor). Când s-au înmuiat, pasați-le cu blenderul vertical pentru a le transforma într-o pastă fină. Incorporați treptat piureul de mere în compoziția de ouă, amestecând cu mixerul.
Măcinați semințele de in prin râșnița electrică de cafea și transferați-le într-un bol. Adăugați restul ingredientelor uscate, trecute prin sită: făina de cocos, pudra de cacao și praful de copt. Amestecați-le bine cu un tel.
Incorporați amestecul de ingrediente uscate în compoziția de ouă și mere, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus pentru a păstra aluatul cât mai aerat. Transferați-l într-o formă rotundă mică (inel culinar de 16 cm) și nivelați cu spatula. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru circa 45-50 de minute. Lăsați blatul la răcit complet și apoi tăiați-l în trei.
Între timp, pregătiți crema. Puneți laptele de cocos într-un ibric, pe aragaz la foc mic. Când începe să clocotească, dați-l deoparte și adăugați ciocolata ruptă bucăți. Amestecați energic, până când aceasta se topește complet.
Întindeți crema răcită între feliile de blat și îmbrăcați la final tortul într-un strat subțire de cremă. Îl puteți decora cu fructe, nuci sau fulgi de migale. Se poate servi imediat.
Note și sugestii
Dacă vreți să reduceți și mai mult conținutul de calorii și carbohidrați din rețetă, folosiți 6 albușuri în loc de 4 ouă întregi la prepararea blatului.
Pe post de îndulcitor puteți folosi stevia, eritritol sau green sugar – lichide sau granulate.
Valori nutriționale
Acest tort cântărește în jur de 1 kg. 100 de grame are circa:
- 237,24 kilocalorii
- 9,20 g de proteine
- 14,26 g de grăsimi
- 17,26 g de carbohidrați
Sursă: Kochen zu Hause
