Varza murată – superalimentul românesc care ține glicemia sub control!
Varza murată este vedeta murăturilor în sezonul rece. Probabil că nu este gospodărie în care să nu se consume această delicatesă de iarnă. Bogată în bacterii bune și enzime, varza murată aduce nenumărate beneficii organismului.
Unul din aceste beneficii este scăderea glicemiei, motiv pentru care diabeticii ar trebui să o includă în dietă cât mai des.
Diabetul – în creștere la nivel mondial
Statisticile arată o rată tot mai mare a diabetului la nivel mondial. Potrivit OMS, 77 de milioane de persoane adulte suferă de diabet, iar 25 de milioane sunt în fază de pre-diabet.
Diabeticii își pot menține glicemia sub control prin adoptarea unei diete bogate în legume non-amidonoase, proteine slabe, fibre, grăsimi de calitate și carbohidrați integrali sau complecși.
Glicemic Suport
Varza murată – bogată în compuși benefici în diabet
Alimentele fermentate sunt o sursă prețioasă de compuși care susțin sănătatea noastră, între care probiotice, minerale, vitamine și antioxidanți. Studiile au asociat acești compuși cu o îmbunătățire a nivelului de zahăr din sânge și a sensibilității la insulină.
100 de grame de varză murată conține în jur de:
- 19 kilocalorii
- 4,7 g de carbohidrați
- 2,9 g de fibre
- 1,8 g de zaharuri
- 0,1 g de grăsimi
- 0,9 g de proteine
- 661 mg de sodiu
- 14,7 mg de vitamina C
- 1,5 mg de fier
- 170 mg de potasiu
Potasiu si Magneziu
Probioticele îmbunătățesc sensibilitatea la insulină
Probioticele din varza murată joacă un rol esențial în sănătatea intestinală. Studiile arată că acestea fac celulele să răspundă mai eficient la insulină, permițând astfel pătrunderea glucozei mai ușor în celule pentru energie rapidă.
Prin faptul că măresc sensibilitatea la insulină, probioticele contribuie la reglarea zahărului din sânge și scad riscul de insulino-rezistență în diabetul de tip 2.
Probio 24 Miliardi
Probioticele îmbunătățesc microbiota intestinală și implicit metabolismul, contribuind la un control mai eficient al diabetului.
Nutriționistul Toby Smithson spune că microbiomul intestinal are un rol important în sensibilitatea la insulină și descompunerea glucozei. Probioticele supraviețuiesc în tractul gastrointestinal doar câteva zile, ceea ce înseamnă că trebuie să le consumăm în mod regulat pentru a beneficia de ele.
Pachet cu Glicemic Suport si Crema Antidiabetica
O recenzie publicată în 2021 în jurnalul „Advances in Nutrition” sugerează că probioticele au un efect important în reglarea zahărului din sânge la persoanele cu diabet de tip 2. Alimentele care conțin astfel de bacterii bune sunt în mod deosebit benefice în cazul diabeticilor care nu țin boala sub control și nu utilizează terapia cu insulină.
Fibrele din varza murată favorizează scăderea glicemiei
Varza murată furnizează de asemenea fibre, care încetinesc absorbția glucozei dn fluxul sangvin în tractul digestiv. Prin urmare, se evită vârfurile glicemice după mese. Cu alte cuvinte, consumul de varză murată la masă ajută la obținerea unui control mai bun al glicemiei.
Pachet Keto Test Glicemic Suport
Slabă în carbohidrați, bogată în antioxidanți
Nu mai puțini importanți sunt antioxidanții prezenți în varza murată, care luptă împotriva stresului oxidativ și a inflamației – doi factori de risc în diabet. Un studiu apărut în jurnalul „Nutrients” arată că alimentele fermentate precum varza murată pot preveni complicațiile asociate cu boala diabetului, prin atenuarea răspunsului inflamator.
Nu în ultimul rând, varza murată este slabă în carbohidrați, motiv pentru care reprezintă o alegere convenabilă pentru persoanele care suferă de diabet sau vor să reducă aportul de carbohidrați. Dietele low-carb (slabe în carbohidrați) au un impact minimal asupra zahărului din sânge.
Urinelle Cranberry pentru sistemul urinar
Varza murată – folosită în vechime ca tratament în diabet
Consumul de varză murată și beneficiile murăturilor sunt bine-cunoscute din vechime. Un articol publicat într-un jurnal din anul 1938 a arătat că varza poate fi folosită inclusiv ca metodă de tratament în diabet. Un copil de circa 3 ani cu diabet sever a fost tratat cu o dietă fără carne, cu 950 de calorii pe zi. Raportul de proteine-grăsimi-carbohidrați a fost de 1:2:3.
După 24 de ore, a început să primească varză murată, moment în care glicemia a jeun a scăzut considerabil. În continuare, copilul a primit câte 200 de grame de varză murată pe zi, timp în care glicemia a jeun a fost menținută la un nivel optim. Varza murată a fost pregătită prin tocarea legumelor și fermentarea acestora în mod natural în cădițe de stejar.
Alte alimente bogate în probiotice, benefice în diabet
Varza murată este deosebit de savuroasă și versatilă. Poate acompania cu succes orice fel de mâncare gătită sau chiar un sandviș!
Alte alimente care conțin probiotice și pe care ar trebui să le consumăm în mod regulat sunt: iaurtul, kefirul, smântâna, borșul de tărâțe, laptele bătut sau laptele acru, brânza de vaci și alte tipuri de murături tradiționale.
Surse articol:
1. https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.5555/19381405405
2. https://www.mdpi.com/2072-6643/10/12/1973
3. https://thegoodbug.com/blogs/news/sauerkraut-benefits-diabetics?srsltid=AfmBOootz_O4CxZ7S17drvePy_YJUr0Yrae-4406wdCAPt-sPvWpmhFx
4. https://www.everydayhealth.com/diabetes/are-fermented-and-probiotic-foods-better-for-diabetes/
5. https://www.healthline.com/nutrition/foods-to-lower-blood-sugar#faq
