Brioșe cu mere în loc de unt și zahăr – fără lactate și gluten
Dacă vă doriți un dulce de casă, sănătos și totodată gustos, vă sugerez să încercați aceste brioșe cu mere în loc de unt și zahăr. Se prepară foarte ușor și nu aveți nevoie de multe ingrediente. Rețeta este adaptată pentru persoanele care nu pot consuma gluten sau lactate.
Aluatul se prepară cu făină de năut, tărâțe de psyllium și pudră de cacao. Aceste ingrediente înlocuiesc făina clasică de grâu. Făina de năut joacă aici rol de liant, iar tărâțele de psyllium fac ca textura aluatului să fie mai bună și mai pufoasă.
Brioșe cu mere fără zahăr și gluten – rețetă
Ingrediente
- 2 mere medii
- 2 ouă
- 40 g de pudră de cacao
- 2 linguri de făină de năut
- 1 linguriță de tărâțe de psyllium
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 20 g de ulei de cocos
- stevia, eritritol sau alt îndulcitor potrivit
Mod de preparare
Curățați merele de coajă și tăiați-le cubulețe. Puneți-le în vasul unui mini-robot cu lama S și adăugați ouăle. Mixați până rezultă o compoziție lichidă, omogenă. Transferați compoziția într-un bol. Adăugați uleiul de cocos (topit în prealabil) și amestecați cu telul. Incorporați pudra de cacao și făina de năut, trecute prin sită.
Adăugați praful de copt și tărâțele de psyllium. Amestecați cu o paletă, până la omogenizarea ingredientelor. Gustați compoziția și dacă nu vi se pare suficient de dulce, puneți câteva picături de stevia, sau alt îndulcitor adecvat pentru dieta dvs. Opțional, se pot insera bucăți de ciocolată, nuci sau migdale tocate, merișoare, sau orice alte fructe uscate doriți.
Distribuiți aluatul în 6-8 forme de brioșe. Nivelați deasupra și dați-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 40-45 de minute. Scoateți tava și după ce brioșele s-au răcorit, le puteți elibera din forme. Este recomandat să așteptați ca acestea să se răcească de tot înainte de a le tăia sau consuma, deoarece nu conțin gluten și este posibil să devină ușor umede.
Note și sugestii
Aromatizați brioșele cu coajă rasă de lămâie sau portocală, cu extract de vanilie, rom sau migdale, sau cu alte arome. Pudra de cacao poate fi înlocuită cu pudră de carob (roșcove), care este potrivită și pentru copiii mici.
Brioșele pot fi consumate cu un sirop de fructe, piure de fructe, gem fără zahăr, sirop de ciocolată, sau simple.
Valori nutriționale
O brioșă are în medie 60-65 de grame. Iar 100 de grame de brioșe conțin în medie următoarele valori nutriționale.
- 167.70 kilocalorii
- 6.36 g de proteine
- 7,57 g de grăsimi
- 19,27 g de carbohidrați
Sursă: Kochen zu Hause
