Mirodeniile de Crăciun îmbunătățesc glicemia, digestia și imunitatea
Popoarele care obișnuiesc să își condimenteze din belșug mâncărurile par să aibă o stare de sănătate mai bună. O fi adevărat? Cercetările științifice confirmă că mirodeniile și plantele aromatice în general au și proprietăți terapeutice.
Scorțișoara, ghimbirul și nucșoara sunt de regulă asociate cu iarna și sărbătorile de la sfârșit de an. Dincolo de aroma și mirosul plăcut pe care îl dau preparatelor culinare și băuturilor tradiționale, aceste mirodenii ne pot aduce beneficii neașteptate sănătății.diabet
Mirodeniile au poprietăți terapeutice importante
Potrivit studiilor de pe platforma PubMed, condimentele acționează ca agenți antioxidanți, antiinflamatori și antimicrobieni. Au efecte protectoare împotriva unor boli cronice, precum cancer, afecțiuni cardiovasculare sau diabet.
Mirodeniile susțin funcția sistemului imunitar. Au efecte hipocolesterolemiante și hipoglicemiante și sprijină sănătatea metabolică. Cele mai bune exemple în acest sens sunt turmericul și scorțișoara.
Consumul lor a fost asociat cu un risc mai mic de deces prin cancer, ischemie cardiacă sau boli ale sistemului respirator. Aceste beneficii se datorează în special compușilor din categoria polifenolilor, flavonoidelor, alcaloizilor, taninurilor, vitaminelor și compușilor sulfurici.
Beneficii-cheie ale mirodeniilor și condimentelor
Efect antioxidant – plantele aromatice sunt bogate în compuși care combat radicalii liberi, previn daunele celulare, oxidarea grăsimilor și glicarea proteinelor.
Efect antiinflamator – prin faptul că reduc inflamația, mirodeniile previn și ameliorează numeroase boli cronice, care au la bază o inflamație cronică.
Efect antimicrobian – majoritatea mirodeniilor sunt înzestrate cu proprietăți antibacteriene, antivirale, antifungice și antiseptice.
Efecte cardiovasculare – condimentele ajută la controlul și chiar reducerea valorilor colesterolului, tensiunii arteriale și a riscului de boli cardiace.
Control metabolic – mirodenii precum scorțișoara contribuie la îmbunătățirea zahărului din sânge, având astfel beneficii în diabet și tulburările metabolice. Protecție neuronală – studiile arată că mirodeniile ajută la prevenirea bolilor neurodegenerative, precum Alzheimer sau Parkinson.
Prevenirea cancerului – anumite condimente și mirodenii sunt înzestrate cu proprietăți antitumorale și anti-carcinogenice.
Beneficii evidențiate în studiile științifice
Din toate condimentele studiate, cele care au beneficii relevante sunt: piperul negru, chilli, cardamomul, scorțișoara, chimionul, feniculul, schinduful, usturoiul, ghimbirul, chimenul negru (negrilica), rozmarinul, salvia și turmericul.
Scorțișoara, schinduful și ghimbirul au fost plantele cu cele mai multe rezultate în ceea ce privește controlul glicemic. Cardamomul poate reduce markerii tumorali, iar scorțișoara, ghimbirul și turmericul scad grăsimile din sânge (colesterolul, trigliceridele).
Scorțișoara conține cinamaldehidă, un compus care ajută la reglarea zahărului din sânge și susține un răspuns mai bun al glucozei după mesele copioase. Ea este în mod deosebit utilă la mesele de Crăciun, care abundă în preparate din carne, grăsimi și lactate.
Ghimbirul conține gingerol, un compus care îmbunătățește motilitatea intestinală. Ajută în mod special la diminuarea senzației de greață și balonare.
Nucșoara conține substanțe care îmbunătățesc funcția insulinei și ajută la reglarea microbiomului. Pentru un efect antidiabetic sau metabolic mai intens, ea poate fi folosită în combinație cu scorțișoara și cuișoarele în deserturi (turtă dulce, prăjituri, fursecuri) și băuturi (ceaiuri, vin fierte, compoturi).
Studiile au fost realizate în special pe persoane cu diabet de tip 2. Însă mirodeniile au efecte preventive de care poate beneficia și spopulația sănătoasă a lumii.
Mirodeniile susțin organismul în sezonul rece
Mirodeniile sunt folosite din vechime ca agenți conservanți, dar și ca remedii pentru probleme digestive, respiratorii sau metabolice.
De secole, aceste condimente ajută la tolerarea mai ușoară a mâncărurilor grase din timpul iernii sau a preparatelor tradiționale mai grele, care pot îngreuna digestia. Mai mult decât atât, condimentele și mirodeniile întăresc imunitatea în lunile reci și ajută organismul să treacă mai ușor peste iarnă.
Această scurtă expunere a beneficiilor principalelor mirodenii are scopul de a vă încuraja să le folosiți mai des în alimentație.
Ele se dovedesc un sprijin valoros pentru organism mai ales în anotimpul de iarnă. Mirodeniile îmbunătățesc gustul și culoarea preparatelor, dar exercită în același timp un rol protector împotriva afecțiunilor acute și cronice.
Surse articol:
1. Mackonochie M, Rodriguez-Mateos A, Mills S, Rolfe V. A Scoping Review of the Clinical Evidence for the Health Benefits of Culinary Doses of Herbs and Spices for the Prevention and Treatment of Metabolic Syndrome. Nutrients. 2023 Nov 22;15(23):4867. doi: 10.3390/nu15234867. PMID: 38068725; PMCID: PMC10708057.
2. Mercola
