4 deserturi cu dovleac, fără zahăr și făină de grâu – potrivite și pentru diabetici
Dacă aveți diabet și vă place dovleacul, încercați rețetele de mai jos, propuse de dr. Ancuța Leonte, specialist în diabet, nutriție și boli metabolice. Medicul diabetolog a asociat dovleacul cu câteva ingrediente care împiedică creșterea excesivă a zahărului din sânge.
Rețetele nu conțin zahăr, nici făină de grâu. În unele deserturi se folosește făina de migdale (sau migdale măcinate fin), care are un conținut minim de carbohidrați și nu crește glicemia.
Glicemic Suport
4 deseturi cu dovleac pentru diabetici
Iată cum puteți prepara dovleacul, astfel încât să nu vă afecteze valorile glicemiei.
1. Fursecuri cu dovleac – rețetă
Ingrediente
- 200 g de dovleac gătit și pasat (piure de dovleac)
- 100 g de făină de migdale
- 1 ou
- 1 pliculeț de praf de copt
- mirodenii, după gust
Preparare
Dovleacul gătit și pasat sub formă de piure se amestecă într-un bol cu oul, și mirodeniile. Se incorporează apoi făina de migdale și praful de copt. Aluatul obținut se modelează sub formă de fursecuri și pun în tava cuptorului tapetată cu hârtie de copt. Se coc la 180 de grade Celsius pentru circa 20 de minute.
Cafea Verde Pentru Metabolism
2. Clătite dovleac, ou și cacao
Ingrediente
- 150 g de dovleac gătit și pasat fin
- 2 ouă
- 2 linguri de pudră de cacao
Preparare
Dovleacul se fierbe la aburi sau în apă sau se coace în cuptor și se scoate miezul. Se pune într-un bol și se pasează bine cu blenderul, până se transformă într-un piure fin. Se adaugă ouăle și se mixează cu mixerul.
Incorporați pudra de cacao și omogenizați. Gustați compoziția și adăugați puțin îndulcitor, dacă doriți. Diabeticii pot folosi stevia, eritritol sau monk fruit. Încingeți tigaia cu puțin ulei și formați clătite mici. Prăjiți clătitele câte 2-3 minute pe fiecare parte.
Pachet Keto Test Glicemic Suport
3. Brioșe cu dovleac și brânză de vaci
Ingrediente
- 200 g de dovleac gătit și pasat fin
- 150 g de brânză de vaci
- 2 ouă
- 50 g de făină de migdale
- 1 pliculeț de praf de copt
Preparare
Amestecați toate ingredientele într-un bol și distribuiți compoziția în formele de brioșe. Puteți folosi o tavă cu orificii speciale pentru brioșe sau forme individuale din silicon sau hârtie.
Coaceți la 180 de grade Celsius pentru circa 25 de minute. Verificați cu scobitoarea dacă brioșele sunt coapte bine în interior înainte de le scoate din cuptor.
Gel de Aloe Pentru Slabit
4. Mousse de dovleac și ciocolată
Ingrediente
- 300 g de dovleac gătit și pasat fin
- 100 g de ciocolată neagră fără zahăr
- 150 g de iaurt grecesc sau mascarpone
- 2 linguri de pudră de cacao
- îndulcitor după gust
Preparare
Rupeți ciocolata bucăți și puneți-o într-un bol termorezistent. O puteți topi la bain-marie sau în cuptorul cu microunde (câte 30 de secunde odată). După ce s-a răcorit, adăugați dovleacul pasat fin, iaurtul și pudra de cacao.
Mixați cu mixerul pentru a obține o compoziție fină și omogenă. Transferați compoziția în boluri sau pahare și dați la frigider. Trebuie să stea la rece minim 2 ore, sau peste noapte. Iaurtul poate fi înlocuit în această rețetă cu mascarpone.
Sursă: Dr. Ancuța Leonte
